懐石、会席、割烹、料亭、一汁三菜…。一言で和食と言っても、成り立ち、形式、求められる所作など様々です。 ゆうづつでは、「創作ではなく、しかし形式にとらわれない和食」を心掛けています。腕を振るうのは、伝統の技を習得した、熟練の料理人です。 華やかな演出や細かい作法に偏ることなく、じっくり味わっていただける一品をお出しします。
